草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
昨晚和先生商量，今天母亲节，我俩买些菜，各回各家各找各妈，陪伴是最好的母亲节礼物，回自己家去，听妈妈的唠叨，看妈妈的笑容，然后做一顿小时候常吃的菜，陪她们谈天说皇帝。
仙妈节的花两位老妈妈，一位八十三，一位七十四，都喜欢宅在家里忙活，喜欢儿女探望，喜欢啰嗦那些陈年谷子烂芝麻的事，一遍一遍永远也说不完。
我俩决定，我们闭嘴，任由她们说了N多遍的事情，都要当成是第一次听见，我们静静地、崇拜地坐在她们身边，偶尔夸夸她们，千万不要去提醒她们哪哪说错了。错了又如何？她们是妈妈，但更是老小孩，有点脾气，有些任性。她们不该忘的已经忘了，不该记得的却一直记着，所以有时候会颠倒黑白。
过饥草筒骨小肠汤而我们正当壮年，想起幼小时，她们还是美丽的仙妈，我们少不更事，经常犯错，可她们包容我们所有的是非对错，如今成了老小孩，也该轮到我们来宠溺她们了。
我家徐先生（我妈的昵称），就是这样，许多事都忘了，忘了放盐，忘了她说过的话，忘了冰箱里还有很多的菜，忘了她曾经有多能干，甚至忘了，她为了我们，曾经是一位那么出色的“药膳师”。
我家徐先生三四十来岁时的模样其实闽南的妈妈们都是药膳的高手，而作为我们这一代的闽南孩子，几乎都是吃着这草那草长大的。
四物老鸭汤？吃过吗？每一年的补冬必备之美食，四物是什么草？熟地、当归、白芍、川芎四味中草药也。
咳嗽风寒，我家兄弟姐妹们是不吃西药的，吃什么？风葱蚕屎冰糖炖鸡蛋，风葱又是什么？不是大葱小葱哦，也是一味草药。
风葱小时候消化功能不好，徐先生每天都炖那个三神小肚汤，从会吃饭开始，一直吃到上学，而三神又是何物？山药、茯苓、薏仁。
而为了把我们养得白白胖胖、健健康康，一碗养脾顾胃的过饥草汤更是我家徐先生的拿手好菜。
但徐先生已经忘了曾经有这么一道菜，经常登上我家的饭桌。
我今天就想做这一道小时候常吃的，过饥草筒骨小肠汤，重温徐先生年轻时的美丽时光。
今天用的过饥草配方，是一位德化土特产店铺老板给的，和小时候纯粹的过饥草有点不同，他说这是如今德化很流行的吃法，配方由三味草药组成，德化人的闽南语叫法是：过饥草、过饥劳、益母草。
我一位德化的好朋友则告诉我，过饥草一般由：过饥劳、益母草、护门将*三味组成。
过饥草三组合右边细细的干草是过饥劳，左边捆成一团的是益母草，这两样没有异意，而中间的则是传说中的过饥草？还是护门将*？有知道的，文后评论区说说呗。
无论如何，这已经是神农尝百草后的良药，有养胃健脾、助消化的功效，还能当做香料使用，炖鸡炖鸭，炖筒骨炖小肠，鲜香可口，回甘绵延，实在美妙。
废话少说，都来看看我是怎么做的吧。
一、准备食材：
过饥草三组合一包，筒骨三根、小肠三条。
这是六人份额，多寡按例增减。
二、操作过程：
1、清洗小肠比较繁琐：
a、先来说说如何翻肠：
小肠的洗涤用品是地瓜粉和盐；
小肠带油的那一面，放入地瓜粉反复搓洗，挤出里面的粘液；
拔掉肠壁多余的油脂，注意有些淋巴颗粒是要拔掉的，但也不能把油脂全拔掉，炖草药的都要有些油脂才会润滑；
带油的一面洗干净了，用筷子从小肠的一头顶住肠头肉再往里穿，筷子往里穿，小肠往下推，到头了，拔出肠头，小肠就翻面了；
b、将翻面后的小肠粘液捋掉，倒入地瓜粉，用手抓，将粘液都抓出来，再冲水干净。
c、地瓜粉洗干净后，倒入盐，搓洗，再冲洗干净就可以了，小肠也不能搓洗太多遍，不然会发苦；
d、冷水下锅，倒入料酒，焯水，再冷水冲洗，如此这般小肠终于很干净了。
2、大筒骨让摊贩帮我们砍成对半，回家只需洗净即可；
大筒骨冷水下锅，倒入料酒去腥，焯水1分钟，捞起过冷水冲洗去掉浮沫。
3、同样的，过饥草三组合也要用冷水洗干净。
4、准备一个炖锅，今天的的食材有点多，锅要大点才行；
过饥草垫底，放上大筒骨，最上面是小肠，放入清水，水要没过食材，再倒入料酒，盖上锅盖，大火烧开；
水沸，撇去浮沫；
转小火，今天的食材实在太满，我用一双筷子架住，以防沸锅；
如此这般要炖一个半小时。
5、差不多一个半小时后，汤中加入少许盐调味，我是不喜欢味精的，而且过饥草本身会回甘，就是喝汤后满嘴生津，根本不必用什么味精之类的调味素。
起锅。
捞出小肠，用剪刀剪成小段。
装碗上桌！
先一人一碗汤干了，为了徐先生，为了小时候。
再一人一根大筒骨，用手抓，特别幼稚，但特别香。
最后把所有的小肠肉骨头全吃掉。
无论徐先生是不是记得她曾经为了我们健康成长而付出过这么多的心思，但我们记得！
母亲节快乐！
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