红烧鸭子、姜爆鸭子、酸萝卜鸭子汤等各种鸭子的做法，都是广受老百姓欢迎的菜品。日前市民王女士向上游新闻·重庆晚报反映，在清理鸭子时，发现脖子上出现一些淋巴模样的东西，她担心这样的鸭子不能吃，很是纠结……
12月14日下午，记者联系到市民王女士。她介绍，12月13日她在杨家坪一游摊处购买了一只2年生鸭子，准备给家人炖汤。回家清理时却发现了异样：“往常，我都是直接把鸭脖子切成段，这次一不注意就把鸭脖附近的皮肉分离了，发现在皮上有一些肉瘤模样，感觉像是淋巴组织，吓了一跳，又不敢吃，只有扔掉。”王女士说，往常自己买土鸭子价格都在25到30元左右，这次只花了20元一斤。因此，她担心自己买到了病鸭子。
就王女士的遭遇，记者咨询了市市场监管局相关人士，对方介绍，淋巴系统作为器官免疫组织，在哺乳动物身上相对发达，在禽类已经较为退化，在食用时基本可以忽略，因此在鸭脖子上看到的这些肉瘤并非是淋巴。
而王女士所说的淋巴，其实是胸腺，是禽类的免疫器官。突然胸腺比较明显、粗大，主要可能是鸭子患有炎针或生病后会造成它的免疫器官增大，去对抗细菌、病*。那这样的胸腺吃了对人体会产生影吗？
该人士表示，并没有相关科学证据，吃了胸腺就会对身体产生影响危险，如果市民介意，可以在食用鸭脖时，把胸腺及皮脂扔掉，只吃鸭脖肉。而市面上销售的鸭脖，大多都不带皮脂，市民可以放心食用。事实上，除了鸭子，鸡、鹅同样存在胸腺，市民食用时，也可以进行类似处理。
此外，该人士还提醒市民，老百姓有”宁舍金山，不舍鸡尖”的说法，事实上，鸡屁股是容易囤积重金属，建议大家在食用时舍去。同样，不少市民在吃虾时喜欢吃虾*，连带吃进一些虾头，但考虑各种虾种类不同，其也存在重金属堆积或寄生虫存在的情况。在民间，也有着鱼胆清热的说法，但一些鱼胆可能有*素，也建议市民谨慎食用。
最后，市民如发现食品安全问题，可拨打进行投诉举报。
上游新闻·重庆晚报慢新闻记者文翰