早在公元年，梁?陶弘景《名医别录》和《本草经集注》中，就有犬、鸡、鸭、鹅等多种动物血的性味、功效及口服应用的记载。至明、清时代，动物血的功效日益受到临床医学家的重视。据李时珍《本草纲目》及赵学敏《本草纲目拾遗》记载，临床使用动物血已达33种之多。清朝*宫绣()纂修的《本草求真》中记载：“苍鹅血，治噎膈反胃。噎膈反胃，即食道癌、胃癌也”。张璐纂修的《本经逢源》中记载：“鹅血能涌吐胃中淤结，开血膈吐逆、食不得入，趁热恣饮”。中国中医药出版社()出版的中国百年百名中医临床家丛书?张梦依》中记载：白鹅血、白鹅毛均有治噎膈反胃、解*之功，鹅肉甘平无*，有益气补虚、和胃止渴、暖胃生津之用。
近代，动物血的临床运用日趋广泛，其中以鹅血的抗癌效果最引人