▲医院中西医结合肿瘤内科首席专家、教授
编者按+
说到癌症，每个人都害怕，可是很多癌症其实都是我们自找的！医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文教授，从事肿瘤临床工作30多年，对于防癌太有发言权了。李佩文教授总结了句话等于颗防癌灵丹，用好了，一辈子远离癌症！
01很多老人的癌症是“省”出来的
现在没有干净而又纯的东西，可并不是每个人都得肿瘤，所以别害怕。魔高一尺，道高一丈，要坚信咱们体内有很大的解*的防癌功能！学点防癌的饮食调理，适当注意就可以防癌。
检查一下家里还有没有花生油，赶紧换玻璃瓶子装起来。别用太阳晒，有好的油要及时吃，别污染了以后再吃。霉变的粮油中常含有*曲霉素污染，这个跟肝癌关系很大。
新鲜蔬菜、水果中含有维生素C有阻断的作用。多吃新鲜的绿菜，多吃水果，就可以在胃里阻断致癌物质亚硝酸胺的形成。吃不了就倒掉，不要放冰箱里面第二天、第三天再吃，再吃亚硝酸盐就该多了。
吃不了就倒掉，很多中老年朋友可能都做不到，大家都是苦日子过来的，要么剩着第二天吃，要么硬塞进去，在已经吃饱的情况下，非要把盘中剩下的菜吃掉。把多余的食物吃到肚子里，其实是给身体和消化系统带来过多负担。
这么做看似是勤俭节约，但这样的节约，是以将来花大把的钱吃药治病为代价的。不仅可能吃出三高、肥胖、肠胃道疾病、老年痴呆、胰腺炎，还可能吃出癌症。
◎对策
一大桌子饭菜会让人胃口大开，吃得更多。因此，在做菜时就要估计好量，不多做。
减少一口是管住嘴的起点。什么是一口？8粒开心果就是一口，10粒花生米就是一口，如果吃北方饺子，半个饺子就是一口。
在正常吃饭和运动不变的基础上，每天增加一口（38.千卡），一年36口累计下来净增体重1.公斤。
02防癌吃得粗一点，准没错！
多吃点粗粮很重要，买馒头、买面包，哪个黑买哪个，它含有纤维素。粮食太精细了就没有纤维素了，跟大肠癌、乳腺癌发生有关。纤维素可刺激肠蠕动，增加大便量，减少*素浓度，促进肠道细菌酵解，有利于防癌。
要尽量吃水果，而不是喝果汁。现在使用榨汁机太多，有人榨汁以后把纤维素扔了，光喝汁不行，纤维素很重要，可以防大肠癌，岁数大了得大肠癌的机会会高。所以，吃的东西过细也不好。
芹菜、粗粮都有好处，*豆有一定的好处。买馒头的时候，哪个黑要哪个，间断地吃一些棒子面，秋天的时候新玉米下来，大家多吃一些新鲜的玉米面，不要光吃细粮。
◎对策
饮食最好粗细搭配，建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖肉时不妨加点大豆，不但能起到蛋白质互补的作用，还有助于降低油腻感。如果与米饭同吃，还能使互补作用，营养更加完善。蒸饭可以放一小把荞麦或者燕麦。
在做馒头，做面包时，可以适当加入一些麦麸粉，这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时做粥时加入一些麦麸，做成麦麸粥，清新又营养。
03吃饭要跟蜗牛一样细嚼慢咽
《千金要方》：“食当熟嚼”，《养生庸言》：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《千金翼方》主张“食无大言”，让吃饭时专心细嚼，以利消化。中医学有“脾开窍于口”的说法，提示口腔内食物的充分消化对健脾益胃是十分有益的。年迈之人，牙齿磨损、味觉减退、消化液分泌减少，为弥补消化功能退化的现象，老年人更需要慢吃慢喝，细嚼慢咽，切不可“囫囵吞枣”。很多寿星都是瘦瘦的，他们共同的饮食习惯都是细嚼慢咽。而如果我们稀里糊涂把食物往嘴里一倒，分钟就把饭全倒进去，总有一天要出事。
缓慢咀嚼，耐心品味，对防癌健身也有好处，对此叩齿，可使唾液分泌增加，中医称为“金津玉液”，有益长寿。慢吃可使食物温度下降，不会烫坏食道和口腔黏膜，防止因反复灼伤、增生而恶变。口腔的运动受大脑指挥，反过来又有信号不断刺激大脑，增强大脑皮层的功能。咀嚼运动还能使面部和口腔、咽部诸多肌肉锻炼，有利于美容。
对于中老年朋友来说，咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃负担。要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼2～0次，帮助消化。
◎对策
很多人的吃饭速度已经养成习惯，想慢也未必能慢下来，建议是：在有条件的情况下，换只手用筷子。
不管是习惯左手还是右手用筷子，娴熟的动作总会帮人们快速吃到食物。要想控制住食量，每次不吃到十二分饱，可以尝试换一只手用筷子。缓慢甚至有点笨拙的动作，会给人充分的时间咀嚼，延长吃饭时间容易让人产生饱腹感，从而减少食量。此外，这个办法还能加强左右脑的锻炼，使人变得更灵活。
04很多人最终是被自己打倒的
▲图为电影《滚蛋吧肿瘤君》剧照
我当医生这么多年，癌症病人见得太多了，没几个好的，完全好的太少了。体质差，生活方式不健康，慢慢的就容易得癌症。
中医古籍《医方考》称：“情志过极，非药可医”，《皇帝内经》称：“百病生于气。”
有个动物实验，同样给两组老鼠注射癌细胞，给一组老鼠旁边放一只猫，另一组老鼠不放。放一只猫在旁边，这些老鼠就紧张，身上的肿瘤明显长得快，就是因为精神紧张容易造成内分泌失调，各方面的生理过程就都不顺畅。
精神致病的原因有“自我暗示”的作用，没病可想成有病，如同“杯弓蛇影”，一分病可想成十分病，这叫“自我放大”，不良的精神刺激、自我放大越严重，身体垮得越快，最终是自己打倒了自己。
不良情绪不仅是癌的诱发因素，还会导致病情迅速恶化。有些人在得知患癌症后，精神和意志立即垮了，再高明的医生、再好的治疗方案、再好的药物，都救不活一个“心死了的人”。
◎对策
俗话说：恼一恼，老一老；笑一笑，少一少。经常烦恼缠身、怒气不消的人，容易衰老；经常情绪乐观、笑容满面的人，显得年轻。
找到让自己快乐的事，笑出声来，并把这快乐传递给别人。比如多看看喜剧，培养自己的兴趣爱好，就算退休了，也要重新建立自己的圈子，多出去玩玩走走，会更开朗。
0四种防癌蔬菜要多吃
蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关，抗癌蔬菜的分类可有以下几种：01十字花科植物
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。中医认为性味多偏凉，清热解*作用明显。
02根茎类蔬菜
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。含纤维多，中医称有利膈宽肠、降逆理气功效。
03海藻类植物
如海带、紫菜、昆布等食品。从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
04食用菌类
如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。
◎对策
不仅要尝试防癌蔬菜，还要懂得巧搭配，防癌效果能翻倍哦。
比如海带宜和豆腐一起搭配吃，因为豆腐中还含有多种皂角苷，这些物质可促进碘的排泄，容易引起碘缺乏，而海带恰好是富含碘的食物。
平菇、草菇对肿瘤细胞也有很强的抑制作用，如果将这些菇类与芦笋搭配着吃，可以有效预防淋巴瘤，再往里面加一些薏仁，对预防和治疗肠癌有很好的效果。如果跟西兰花、卷心菜、胡萝卜、红薯搭配着吃，也能增强防癌和抗癌的效果。
肿瘤专家30多年临床经验总结出句话，相当于颗防癌灵丹，想一辈子不得癌，现在就做起吧。◎
健康千金方
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