说到癌症，每个人都害怕，可是很多癌症其实都是我们自找的！医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文教授，从事肿瘤临床工作30多年，对于防癌太有发言权了。李佩文教授总结了5句话等于5颗防癌灵丹，用好了，一辈子远离癌症！
▲医院中西医结合肿瘤内科首席专家李佩文教授。
第一句话
很多老人的癌症是“省”出来的
现在没有干净而又纯的东西，可并不是每个人都得肿瘤，所以别害怕。魔高一尺，道高一丈，要坚信咱们体内有很大的解*的防癌功能！学点防癌的饮食调理，适当注意就可以防癌。
检查一下家里还有没有花生油，赶紧换玻璃瓶子装起来。别用太阳晒，有好的油要及时吃，别污染了以后再吃。霉变的粮油中常含有*曲霉素污染，这个跟肝癌关系很大。
新鲜蔬菜、水果中含有维生素C有阻断的作用。多吃新鲜的绿菜，多吃水果，就可以在胃里阻断致癌物质亚硝酸胺的形成。吃不了就倒掉，不要放冰箱里面第二天、第三天再吃，再吃亚硝酸盐就该多了。
吃不了就倒掉，很多中老年朋友可能都做不到，大家都是苦日子过来的，要么剩着第二天吃，要么硬塞进去，在已经吃饱的情况下，非要把盘中剩下的菜吃掉。把多余的食物吃到肚子里，其实是给身体和消化系统带来过多负担。
这么做看似是勤俭节约，但这样的节约，是以将来花大把的钱吃药治病为代价的。不仅可能吃出三高、肥胖、肠胃道疾病、老年痴呆、胰腺炎，还可能吃出癌症。
对策：
一大桌子饭菜会让人胃口大开，吃得更多。因此，在做菜时就要估计好量，不多做。
减少一口是管住嘴的起点。什么是一口？8粒开心果就是一口，10粒花生米就是一口，如果吃北方饺子，半个饺子就是一口。
在正常吃饭和运动不变的基础上，每天增加一口（38.5千卡），一年口累计下来净增体重1.5公斤。
第二句话
防癌吃得粗一点，准没错！
多吃点粗粮很重要，买馒头、买面包，哪个黑买哪个，它含有纤维素。粮食太精细了就没有纤维素了，跟大肠癌、乳腺癌发生有关。纤维素可刺激肠蠕动，增加大便量，减少*素浓度，促进肠道细菌酵解，有利于防癌。
要尽量吃水果，而不是喝果汁。现在使用榨汁机太多，有人榨汁以后把纤维素扔了，光喝汁不行，纤维素很重要，可以防大肠癌，岁数大了得大肠癌的机会会高。所以，吃的东西过细也不好。
芹菜、粗粮都有好处，*豆有一定的好处。买馒头的时候，哪个黑要哪个，间断地吃一些棒子面，秋天的时候新玉米下来，大家多吃一些新鲜的玉米面，不要光吃细粮。
对策：
饮食最好粗细搭配，建议每人每天要食用1两左右的的大豆或其制品。我们在炖肉时不妨加点大豆，不但能起到蛋白质互补的作用，还有助于降低油腻感。如果与米饭同吃，还能使互补作用，营养更加完善。蒸饭可以放一小把荞麦或者燕麦。
在做馒头，做面包时，可以适当加入一些麦麸粉，这样可以做出营养均衡的杂粮面包。同时做粥时加入一些麦麸，做成麦麸粥，清新又营养。
第三句话
吃饭要跟蜗牛一样细嚼慢咽
《千金要方》：“食当熟嚼”，《养生庸言》：“不论粥饭点心，皆宜嚼得极细咽下。”《千金翼方》主张“食无大言”，让吃饭时专心细嚼，以利消化。
中医学有“脾开窍于口”的说法，提示口腔内食物的充分消化对健脾益胃是十分有益的。年迈之人，牙齿磨损、味觉减退、消化液分泌减少，为弥补消化功能退化的现象，老年人更需要慢吃慢喝，细嚼慢咽，切不可“囫囵吞枣”。
很多寿星都是瘦瘦的，他们共同的饮食习惯都是细嚼慢咽。而如果我们稀里糊涂把食物往嘴里一倒，5分钟就把饭全倒进去，总有一天要出事。
缓慢咀嚼，耐心品味，对防癌健身也有好处，对此叩齿，可使唾液分泌增加，中医称为“金津玉液”，有益长寿。慢吃可使食物温度下降，不会烫坏食道和口腔黏膜，防止因反复灼伤、增生而恶变。口腔的运动受大脑指挥，反过来又有信号不断刺激大脑，增强大脑皮层的功能。咀嚼运动还能使面部和口腔、咽部诸多肌肉锻炼，有利于美容。
对于中老年朋友来说，咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃负担。要细嚼慢咽，一口饭最好咀嚼25～50次，帮助消化。
对策：
很多人的吃饭速度已经养生习惯，想慢也未必能慢下来，“名家名方（