近些年来，我国消化道肿瘤的发生率呈明显上升趋势，胃、食管、肝、结肠等消化系统恶性肿瘤占全国恶性肿瘤发病率的六至七成。很多专家估计，人类消化系统恶性肿瘤中的30%-35%要归咎于不良饮食习惯。看似简单的一日三餐不仅为生命提供能量，还潜藏着生命玄机。医生表示，癌症是一个细胞增殖和凋亡的过程，饮食往往是一个诱发过程。
饮食和癌症的关系极为密切，因为饮食既可以诱发癌症，又可以抵抗癌症。良好的饮食习惯对于维持患者的健康有着重要意义。那么对于肿瘤患者来说，到底应该怎么吃呢？
癌症患者的饮食指导
1.制定一份食物计划表，将每天的食物分成5~6餐，以小分量的形式提供营养丰富的食物。而且这种方法对于患者来说更易于接受。
2.在愉快的环境、与愉悦的对象，充足的时间享用美味可口的食物。
3.调整食物的质地，如果患者对液体食物吞咽困难，可以选择胶状或乳脂类的为主。如果对于固体吞咽困难可以选择质地柔软的食物。此外应该确保患者在用餐时具有合适的体位从而有利于食物的蠕动，避免食物堆积在口腔中。
4.细嚼慢咽，同时使用常温食品，保持口腔内的卫生。摄入柔软。光滑的食物或者捣碎的混合有水分或者汤汁的食物，避免辛辣刺激的饮食。
5.增加蛋白质的摄入量，乳、蛋、鱼、肉等都是优质蛋白的来源。总体来说，动物蛋白质优于植物蛋白，乳清蛋白优于酪蛋白。荤素搭配的比例为1:2。此外要控制红肉以及加工肉类的摄入量。
6.尽量减少糖食品的摄入。研究表明，癌细胞的能量主要来源于糖.癌细胞对糖的摄取能力是正常细胞的10-20倍。所以应减少糖类摄入。但不是禁用，因为糖也是人体必需的营养物质。
7.饮食应注意增加食品花样，保证色香味俱全，清淡可口，这样有利于提高食欲。部分病人味觉异常，食欲很差，可进少量的腐乳。辣酱之类以增加食欲，也可适当服些健脾和胃之类的中药和助消化药。
8.采用科学的烹饪方法。病人饮食的烹饪方法以蒸、煮、烩、炒、汤为主，调味应低盐清淡，不食霉变食物，热症忌姜、葱、辣椒等热性刺激性食物，寒症忌寒凉冰冻食物。
癌症患者食欲不好怎么办
1.魔芋：
又名苟弱、蛇六谷，为南星科植物魔芋的球茎。含丰富的葡萄甘露聚糖、蛋白质、果糖以及淀粉、纤维素，具有化瘀散积，行瘀消肿的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糖，可吸收水分膨胀，刺激胃肠蠕动，润肠通便，促进粪便及肠道内有害物质的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治疗便秘，对结肠癌有预防作用。
2.海参：
海参是餐桌上的美味和高级滋补品。海参中含有一种叫粘多糖的物质，可以抑制癌细胞的生长和转移。另外，从海参腺体中提取的海参素对肿瘤有抑制作用。
3.大蒜:
大蒜能预防各种癌症，大蒜中的硫基化合物是消除人体内亚硝酸盐和阻断内源性亚硝酸胺的有效成分，抑制胃肠道亚硝酸盐还原菌合成亚硝酸胺，从而降低胃癌的发病率。大蒜最好是生吃或捣碎后加麻油搅拌后即时食用。因为大蒜经捣碎或嚼碎后，其所含的大蒜素生成酶才能释放出来，使大蒜素原变成大蒜素，发挥其抗癌作用。
4.弥猴桃:
肉中含有大量维生素C，是维生素C的优质来源。猕猴桃富有阻止人体内致癌物合成的物质，经常食用猕猴桃能预防癌症的发生。
5.无花果:
具有健胃清肠、消肿解*的功效。无花果水提取物具有抗艾氏肉瘤、小鼠自发性乳腺癌、大鼠转移性肉瘤的作用，能引起肿瘤坏死，延缓移植性腺癌、白血病、淋巴肉瘤的发展，促使病变减轻。所含苯甲醛与β-环糊精，可防止诱发的乳头瘤，临床对腺癌、鳞状上皮细胞癌有效。对食管癌、胃癌、膀胱癌等肿瘤有预防、治疗作用。
供稿者：苗小玲医师
医院肿瘤中医科
癌痛规范化诊疗中心
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济源市健康路58号医技楼二楼
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