相信大家很少听说鹅血这一食物，其实鹅血就是鹅的血，类似与猪血、鸭血，但是鹅血比较猪血、鸭血的营养价值要高出很多。
鹅血糕
鹅血的口感嫩滑，并且中医认为鹅血的功效诸多，药用价值极高，这也说明食用鹅血对人体确实能够起到一定的作用。
鹅血，别名家雁血，性平味咸，具有开噎解毒的功效。《本草求原》记载：“苍鹅血治噎膈反胃，白鹅血能吐胸腹诸血虫积。”
鹅血糕
现代研究证明，鹅血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌细胞数量减少，发生溶解，病灶减小。
鹅血中的抗癌因子不被人体消化道中的酸、碱、酶所破坏，其实是鹅血中一种低分子物质，具有较强的抗癌作用。
国内有用鹅血干燥后制成鹅血片剂、冲剂、胶囊等，治疗食管癌、胃癌、肺癌、淋巴瘤、鼻咽癌等，有效率很高，此方宜于各种消化道癌。
鹅血糕
鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故可治肺、胃、淋巴、鼻咽等恶性肿瘤，能改善症状，升高白细胞，增强与提高抗肿瘤的免疫能力，宜于消化道淋巴肉瘤及网状细胞肉瘤的治疗和吸血虫病引致的肝脾坚块，亦治小儿鹅口疮肿烂。
鹅血
鹅血做起来并不困难，但是想做的好吃要存在一定的难度，那么鹅血怎么做好吃呢？下面小编就来告诉大家鹅血非常好吃的做法——鹅血糕！知道方法后大家在自己的家中就可以实践，并且吃起来又非常安全、健康！
主料：鹅血g、糯米g
辅料：玉米面适量、花生末适量、甜面酱适量
步骤：
1.新鲜的鹅血加入食盐。
鹅血糕的做法
2.糯米提前浸泡半小时以上。
鹅血糕的做法
3.备好玉米粉
鹅血糕的做法
4.把玉米粉加入新鲜鹅血中拌匀备用。
鹅血糕的做法
5.泡好的糯米放笼屉上蒸熟。
鹅血糕的做法
6.蒸好的糯米从笼屉取出
鹅血糕的做法
7.把糯米饭倒进鹅血玉米粉里拌匀。
鹅血糕的做法
8.拌好后再次入笼屉蒸二十分钟。
鹅血糕的做法
9.备好花生末
鹅血糕的做法
10.蒸好的鹅血糕切片备用,吃的时候，撒点花生末即可
鹅血糕的做法
小贴士：
1、个人感觉这种血糕不适合老人吃，有点硬，年轻人吃着很香
2、蒸血糕的时候不要用太漂亮的笼布，用完后洗不白的了。