为什么现在的排骨越来越没有排骨味？遇到这样的排骨，还能吃吗？哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
排骨是我们日常生活中最常见的一种肉类啦，去年这个时候排骨的价格还是30几元一斤。而今年排骨的价格真的是让人高兴，最贵的中排也就9元一斤，这个时候排骨的价格比较便宜。所以我每个星期都会给家人做一次排骨吃。排骨里面含有丰富的钙质，特别适合家里的老人和小孩吃。
但是大家有没有注意过这样一种现象？这个时候的排骨虽然降价了，总感觉没有排骨的味道。为啥现在的排骨没有排骨的味道了呢？遇到这样的排骨，还真的能吃吗？接下来就给大家分享一些关于排骨的冷知识，喜欢吃排骨的朋友，一定要仔细往下看啦。
随着生活水平的提高，越来越多的朋友喜欢吃猪肉。猪肉身上最好吃的地方就是排骨啦，人们的需求量不断增大，生猪如果要想从小长到大的话，至少需要个一年半载。这个时候有些不良商贩就会给猪添加一些激素猪饲料。让猪催大快速出栏，被称为三月猪。而我们在市场上买到的便宜排骨，就有可能是吃激素长大的猪肉哦。
仔细的朋友都知道，有一些便宜的排骨上面还有一些肉疙瘩。而这些肉疙瘩就是我们所说的淋巴结啦，这些淋巴结上面往往会藏有一些*素。有些不同的朋友就会把它当作肉吃啦，常吃这种带有淋巴结的猪肉是没有好处的哦。所以大家遇到带有淋巴结的排骨的时候，一定要记得用刀切掉或者是干脆直接不买。
我们从市场上买来的排骨，要记得将其剁成小块放在冷水中浸泡30分钟。这样排骨里面的血沫以及脏东西才能自动跑出来。炒锅中加入适量的冷水和排骨，有条件的放点葱姜，不用盖盖子，大火烧开。水开后将表面的浮沫打捞出来。然后开中火继续煮3到5分钟。这样排骨才可以放心食用哦。
排骨焯完水后，要记得再次放在冷水中清洗掉表面的浮沫。有些排骨焯完水后放在冷水中有泡沫出现，而且焯完水后肉质变得特别紧缩，这样的排骨就有可能是由激素喂大的猪肉哦。所以大家在买排骨的时候，尽量去现宰杀的菜市场里买猪肉。一般菜市场里猪肉的肉贩子不会骗我们哦。
总结:之所以现在的排骨没有排骨的味道，关键原因就是猪肉是被激素喂养长大的。遇到便宜的猪肉，大家尽量不要购买。这种有可能是进口的或者是冷藏库的猪肉哦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。