药用蘑菇的功效
A、血液学效应
凝集素是具有糖的特异结合位点的蛋白质或糖蛋白。它们不是抗体或酶16，但对糖基化物质具有特异性亲和力，它们已成为研究细胞表面结构的有用试剂抗肿瘤和免疫调节活性。15，70–72此外，凝集素-碳水化合物相互作用代表了免疫反应背后分子事件的一个共同而重要的特征凝集素一词可与凝集素、血凝素和植物血凝素。
真菌凝集素与植物表面糖蛋白的相互作用，红细胞是食用菌和一些真菌血液活性的一个例子凝集素的特性和纯化如下所述。从蘑菇中分离的凝集素是一种四聚体，分子量约为其血凝反应不受糖的抑制，但受声波的抑制从金针菇中纯化的凝集素被估计为分子量为，对小鼠脾淋巴细胞有丝分裂作用除了它的血凝活性。这种凝集素不含碳水化合物，半胱氨酸，蛋氨酸或组氨酸。65ValvasxinA是从Volvariellavolvacea中分离出来的凝集素，已被证明可以减少。
对O组红细胞的溶血活性。这种凝集素由两个亚基组成分子量为和，溶血活性与
仅限亚单位。另一种凝集素也从草菇中分离得到。它的分子量是该凝集素由两个相同的亚单位组成，不含半胱氨酸、蛋氨酸或组氨酸。平菇素是平菇凝集素，是哺乳动物的溶血剂体外培养的红细胞。它是一个二聚体，分子量，等电点pH值6.4。
B、抗病*作用
Cochran是第一个报道蘑菇中存在抗病*物质的人。17这鼓励了一些日本蘑菇水提取物的筛选。由于这个计划，研究发现，冬菇（香菇）子实体的水提取物以及孢子，对小鼠感染流感A/SW15病*具有抗病*活性。干扰素对宿主的诱导介导了抗病*流感病*的活性。苯酚蘑菇提取物的一部分具有抗病*活性。
这些结果提示蘑菇提取物的RNA部分可能是由于双链RNA（ds-RNA）已经被证明能够诱导干扰素Suzuki等人58证实干扰素诱导活性是由于江豚孢子提取物。这种ds-RNA的来源被确定为来自真菌噬菌体附着在孢子和子实体上。60，69进一步发现在一些蘑菇中不仅在L.edodes中存在颗粒。
人类免疫缺陷病*（HIV）是艾滋病（AIDS）的病原。抗HIV活性对HIV复制的抑制作用在离体条件下，从香菇菌丝体培养基中提取香菇多糖从这种蘑菇的子实体中分离出的多糖，没有阻断艾滋病病*的能力感染。然而，硫酸化香菇多糖完全阻止了HIV诱导的细胞病变效应云芝也被报道具有抗病*作用病*和巨细胞病*感染。
水溶性提取物中有66种抗HIV活性灵芝的。最近，elMekkawy等人12分离出抗艾滋病*化合物报告它们为灵芝醇F和灵芝非甾体。Min等人41也分离出抗艾滋病病灵芝酸b、灵芝非醇、灵芝三醇和灵芝酸A等成分，以及lucidumolB.Zhuang和Mizuno83报道了硫酸化灰树花提取物能够
防止多达97%的HIV感染的T辅助淋巴细胞在体外被破坏。这重要的是因为测量辅助性T细胞计数是追踪HIV进展的一种方法到全面的艾滋病。
C、抗肿瘤作用
香菇病*样颗粒甚至可以抑制艾氏腹水癌在小鼠中。抗肿瘤活性并非江豚特有，因为它也存在于其他蘑菇中。然而，自20世纪70年代末以来，大多数的研究工作都集中在对L.edodes的研究上。很多文献已经积累了关于L.edodes抗肿瘤活性的资料，大多数资料都是关于其有效成分的鉴定和纯化，而不是关于作用机制。
Chihara等人报道了从五十、edodes可抑制小鼠肉瘤的生长，甚至完全消退在瑞士白化小鼠中观察到。生物测定的剂量范围为1至10毫克/千克体重和腹腔注射。
Fujii等人14分离并鉴定了一种新的抗肿瘤多糖KS-2从江户菇菌丝体中排出的。KS-2抑制肉瘤及Ehrlich口服或腹腔注射小鼠腹水癌，可诱导小鼠产生干扰素。
Sugano等人57甚至检测到水溶性和醇不溶性的抗癌作用江豚菌丝体培养基的分离物。酒精不溶性组分为由含有多糖和蛋白质的木糖组成。小鼠艾氏腹水癌在本研究中用作生物测定系统。在过去的15年中，人们对蘑菇中的抗肿瘤多糖进行了广泛的研究年。这些多糖存在于子实体、培养菌丝体和培养液中。它们的化学成分，许多蘑菇多糖主要存在于作为具有不同类型糖苷键的葡聚糖，例如（13），（16）-β-葡聚糖和（13）-a-葡聚糖，但有些是真的杂多糖。其他的主要结合蛋白残基如PSK和PSP。抗肿瘤多糖的主要来源是蘑菇细胞壁几丁质和纤维素。然而，蘑菇几丁质没有任何抗肿瘤活性