作者：韩冰
榧子，又名香榧、榧实，为红豆杉科植物榧的种子。榧又名野杉，为常绿乔木，生长于山坡，野生或栽培，我国栽培香榧已有二千多年的历史。
榧于每年4月开花，次年10月种子成熟，采摘后除去肉质外皮，取出种子即为榧子。浙江省磐安县玉山镇，那里产的香榧闻名全国，故又称“玉山果”。北宋著名文学家苏轼在任杭州知州送别郑户曹时，曾写下了《送郑户曹赋席上果得榧子》诗一首，赞美会稽山香榧，曰：“彼美玉山果,粲为金盘实。……驱攘三彭仇,已我心腹疾。……物微兴不浅,此赠毋轻掷。”说的就是榧子装在金色的盘子中，能驱除人体内作祟的仇敌三虫，香榧虽然微小,但兴致(所引发的联想)并不低，所赠榧子不要轻易扔掉。
我国古典名著《红楼梦》第二十六回“蜂腰桥设言传心事潇湘馆春困发幽情”描写到，宝玉信步来到了潇湘馆，“只见湘帘垂地，悄无人声。走至窗前，觉得一缕幽香从碧纱窗中暗暗透出。宝玉便将脸贴在纱窗上，往里看时，耳内忽听得细细的长叹了一声道‘每日家情思睡昏昏。’宝玉听了，不觉心内痒将起来，再看时，只见黛玉在床上伸懒腰。宝玉在窗外笑道：‘为甚么‘每日家情思睡昏昏’？’一面说，一面掀帘子进来了。”
林黛玉自觉忘情，不觉红了脸，……“坐在床上，一面抬手整理鬓发，一面笑向宝玉道：‘人家睡觉，你进来作什么？’宝玉见他星眼微饧，香腮带赤，不觉神*早荡，一歪身坐在椅子上，笑道：‘你才说什么？’黛玉道：‘我没说什么。’宝玉笑道：‘给你个榧子吃！我都听见了。’”
宝玉给黛玉吃的榧子，为干果中的珍品，曾被列为朝廷贡品。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等美食。《本草衍义》载：“榧实，大如橄榄，壳色紫褐而脆，其中子有一重粗黑衣，其仁*白色，嚼久，渐甘美。”
香榧果食用营养价值很高，含有脂肪油高达42％，其中亚油酸70％，不饱和脂肪酸含量高达74.88％，油酸20％，硬脂酸约10％，还含有蛋白质、葡萄糖、多糖、鞣质、多种维生素和多种微量元素等成分。香榧子生吃甜美，炒食香脆，做羹汤甘鲜，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。尤其炒食味道更香，炒时可加些砂子，不宜用大火。因为，坚果壳传热较慢，火急容易外壳焦了里边果仁还不熟，用中火一直炒到壳*为宜。炒好的榧子，它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。吃香榧有讲究，每颗香榧硬壳的一端都有两道裂口，俗称“香榧眼”，吃时无需用嘴咬开果壳，只要用拇指和食指按着“香榧眼”一捺，硬壳便开裂，然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果壳即可除尽。香榧子除了加工成干果作为美味食品外，还是一味常用的中药材。其性温，味甘，入肺、胃、大肠经，具有消除疳积、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、痔疮、消化不良、食积、咳痰等症，还可用于杀灭蛔虫、蛲虫、钩虫等等多种肠道寄生虫。
《本草再新》载：香榧子“治肺火，健脾土，补气化痰，止咳嗽，定咳喘，去瘀生新。”
《日用本草》亦载其：“杀腹间大小虫，小儿*瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰。”
《本草新编》曰：“榧子杀虫最胜，但从未有用入汤药者，切片用之至妙，余用入汤剂，虫痛者立时安定，亲试屡验，故敢告人共享也。凡杀虫之物，多伤气血，惟榧子不然。”
现代药理研究表明，榧仁内含4种脂碱，对淋巴细胞性白血病有明显的抑制作用，对治疗和预防淋巴肉瘤有辅助疗效；所含的脂肪酸和维生素E可润泽肌肤、延缓衰老；所含较多维生素A，对眼睛干涩、易流泪，夜盲等症状有预防和缓解的功效；所含的生物碱，对子宫有收缩作用，民间常用以堕胎。
榧子入药多连壳生用，打碎煎汤内服，常用量为15～50克；或炒熟去壳，取种仁嚼服，每次10～20枚；或入丸、散。驱虫宜用较大剂量，顿服；治便秘、痔疮宜小量常服。
温馨提示：榧子不要与绿豆同食，否则容易发生腹泻；榧子性质偏温热，多食会使人生热上火，所以咳嗽咽痛并且痰*的人暂时不要食用；因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃，以免影响正常进餐；榧子有润肠通便的作用，腹泻或大便溏薄者不宜食用。
市场上有以粗榧科植物三尖杉树的干燥种子冒充榧子。早在明代汪颖所著的《食物本草》中就记载：“榧有一种粗榧，其木与榧相似，但理粗色赤耳，其子稍肥大，仅圆不尖，〈神农本草〉柀子即粗榧也。”粗榧即三尖杉的别称，它与榧子系两种榧实，既不同科，又不同种，使用时注意鉴别。
真品榧子：外观呈卵圆形，长2～4厘米，表面灰*色或淡*棕色，一端钝圆，有一椭圆形的疤痕，色较淡，在其两侧各有一个小突起，另一端梢尖；外壳质硬脆，破开后内面红棕色，有麻纹，种仁卵圆形，皱而坚实，表面有灰棕色皱缩的薄膜，仁*白色，富含油性；闻之气微粗香，口尝味微甜，嚼的越久，味道越甘美。
伪品三尖杉子（粗杉）：外观呈纺锤形，长2～2．5厘米，个头比正品小，表面棕红色，具纵向条纹；外壳质硬但不脆，除去后内种仁表面灰棕色，两侧各具一条明显的边棱，有红棕色或类白色的鳞毛；闻之气微无香味，口尝味微苦。
粗榧科三尖杉树的干燥种子不具备榧子的上述功效，且按《本经》还记载，粗榧的种子有*，故不可代替榧子使用，入药要仔细辨别，慎之又慎，以防误用中*。
本文来自《中国中药》