在大家的印象中，只要是一个人和癌症接触之后，就几乎和死亡打上了等号。癌症的破坏力非常大，癌症治疗也是非常痛苦的，医院挺不过来就失去生命了。但是随着现在医疗技术的逐渐成熟，以前的不治之症，在现在都能够得到治疗。40岁查出癌症，抗癌几十年，居然活到了岁的宋美龄，这是癌症治疗史上辉煌的一笔。这一消息的传出，引起轩然大波，让很多人对癌症有了新的定义。癌症并不是不治之症，癌症患者在经过治疗之后，也可以安享晚年。一时间大家对这一新闻产生了浓浓的兴趣，非常多的人想要了解到宋先生患癌之后，抵抗癌症活到岁的秘诀。宋先生平时是一位非常注重养生的人，自己在平时的时候也会做很多的运动、健身保持美丽，三餐以素食为主，尤其是2种蔬菜是宋先生最喜欢吃的，养血又补气，癌症后正在进行康复的患者，需要注意了。1、蔬菜中的“不老神药”菠菜。据宋先生说，自己平时在家没事的时候，就喜欢在院子里种种菜，养养花。最喜欢的就是种菠菜，因为自己平时也比较喜欢吃菠菜。菠菜中含有很多的营养物质，像一些铁元素、胡萝卜素等等，可以有效补充身体内的营养物质，还可以补血，像一些贫血的女性可以常吃。菠菜中还有很多抗氧化物质，有助于女性美容养颜，减缓衰老，促进血液的流通，预防老年痴呆症。菠菜有很多种做法，搭配这些做法，不仅可以使菠菜的口感上升，还可以补充更多的营养。最常见的就是菠菜炒鸡蛋，当然了菠菜干炒也可以，但是要加入一些蒜末会更加的提味，先将鸡蛋搅匀倒进锅里进行翻炒，然后将洗好的菠菜放进去大火炒上30秒，立即出锅，这时候的菠菜是鲜甜可口的，里面的很多的营养物质几乎没有遭到破坏，口感非常好。2、蔬菜中的“防癌神器”芹菜。宋先生语重心长的说道：芹菜的好处非常多，可以预防很多疾病，调节血压，希望更多人知道。芹菜中含有很多蛋白质、膳食纤维，可以补充人体钙质、钾质、铁质，有抗氧化、预防癌症、解决消化不良有很大的好处。像平时身上有一些心血管疾病的患者就可以通过吃芹菜来补充身体，对心脑血管疾病有很大的好处。芹菜的吃法也有很多，芹菜烧肉、芹菜炒千张、芹菜炖肉、芹菜寿司等等，其那么芹菜包饺子也很好吃，加上一些肉馅，然后包进饺子馅里，放入水中煮上十来分钟，中间加上两次热水，就可以吃了。但是芹菜并不是所有人都适合吃，一些血压低的人，还有胃寒体虚的人最好不要吃，尤是在吃芹菜的时候，不要和*瓜一起吃，不利于维生素C的吸收。什么东西都讲究个度，宋先生提醒大家，东西虽好，但是要控住食用的量，最好少食多餐，有益于身体对营养的吸收。当然了光靠食疗也不行，癌症患者还需要做好术后辅助治疗，定时定期的检查，保持良好的生活习惯，这样才能保证自己的身体健康不受疾病的危害。下面介绍一下多种抗癌蔬菜抗癌蔬菜，是指有一定的抗癌功效的蔬菜。抗癌蔬菜都含有丰富的硒。微量元素硒是“抗癌之王”。硒如果配合维生素E、β—胡萝卜素进行适量补充，效果会更加出色。常见的抗癌蔬菜有番茄、大蒜、蘑菇等，这些食物具有极强的抗癌功效。新近国内外科研人员采用先进的SOS显色试验，进行有关抗突变食物的研究。SOS反应是细胞中核糖核酸受到损伤或核酸复制受阻时发生的一种有错误倾向的修复功能，SOS显色反应试验能快速、有效地检测食物的突变或抗突变程度。研究人员筛选了30多种新鲜蔬菜，如生姜、青椒、洋葱、土豆、芹菜、胡萝卜、菠菜、花菜、白萝卜、蘑菇、莴苣、蚕豆、韭菜、*豆芽、香椿、荠菜、西红柿、竹笋、大蒜等进行SOS试验测定，结果表明，大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反应，可能与含有叶绿素有关；韭菜、韭*、*豆芽、大蒜、西红柿等10多种蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反应，其中韭*、大蒜、韭菜的作用最强，SOS反应受到抑制，提示这些蔬菜有抗突变效能，水溶性提取物更接近生活条件，故抗癌意义更大。花椰菜花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解*作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。无论以何种方式吃番茄都有益健康，新鲜番茄、番茄酱、番茄汁甚至是番茄沙司，都能起到一定功效。芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定疗效[1]。胡萝卜胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。另外，胡萝卜中的木质素有提高人体免疫能力和间接地消灭癌细胞的能力。茭白芹菜葱蒜茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有*物质在肠道内滞留的时间。葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌，可降低结肠癌风险70%。大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。同时，卷心菜、麦麸等也是极其重要的预防肠癌的食物。香菇和金针菇富含多糖类物质的食用菌尤其是香菇，防治癌症范围广泛，有“抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌特别是肝癌。黑枸杞黑枸杞中的花青素有清除自由基的功效，亦可让癌细胞无法顺利扩散，借此保护更多健康的细胞免于被癌细胞侵蚀。癌症是因自由基毁坏遗传物质（DNA）而导致的。抗癌蔬菜有哪些苦瓜俗称癞葡萄、癞瓜。性寒，味苦，能清热解*。近年来，医学科学家们曾对苦瓜进行药理实验，发现苦瓜中的蛋白脂类成分可以提高人体免疫细胞功能。冬瓜冬瓜是比较常见的一种蔬菜，它的性寒凉，味道甘淡，具有清热、解*、化痰、利水的作用。而且近年来发现冬瓜还可以诱生干扰素，所以，吃冬瓜能够抗癌，而且冬瓜算是药食俱佳的抗癌蔬菜。*瓜性凉，能清热、生津、解*且*性较低。日本名古屋大学的一些教授研究认为：烟酒嗜好者和爱吃咸的人容易得食管癌，常吃*瓜可以减少这种危险。?大蒜中医认为，大蒜能行滞气、消症积。现代医学研究发现，大蒜中含有大量的锗，它在人体内能诱导干扰素，激活自然杀伤细胞和巨噬细胞的活性，从而杀伤和吞噬癌细胞，起到防癌抗癌效果。韭菜能行气活血散热，古人多用以治噎膈反胃，相当于上消化道癌症，如食道癌、喷门癌、胃癌等，一般多用韭菜捣汁30克，配合牛乳、生姜汁以及鹅血等同服。番茄番茄很常见，很多人爱吃，性微寒，味甘酸。番茄里面含有非常丰富的维生素A和C。因为维生素A摄入后会和上皮细胞癌的发病率形成反比，而维生素C又是能阻断亚硝胺的生成的物质，因此，是可以降低消化系统癌症的，同时也比较适合其他癌症的病人食用。?莴苣俗称莴笋。当今日本人很喜爱食用，并视之为抗癌蔬菜，因为莴苣的茎叶中含有一种芳香烃馋化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，从而防止了癌细胞的形成，尤其是对肝、胃癌、肠癌等消化系统癌症有一定预防作用。马铃薯它含有丰富的B族维生素和多量的纤维素，具有防癌抗癌作用，尤其是以维生素B2和B6更为突出。当人体内维生素B2缺乏时，可增强致癌物质在身体内的致癌作用;维生素B6缺乏，则会损害细胞和影响体液的免疫功能而诱发癌症，如补充足量的维生素B6，就能有效地防止癌症的发生和发展;大量的纤维素，对于大肠癌又有很好的防治效果。芋头又名芋艿。味甘，性平，能散结、软坚、解*。《实用抗癌药物手册》中载：“治甲状腺癌、肝癌、淋巴肉瘤，每日用芋头15—30克煮熟食用。”凡患有各种癌症的病人，伴有淋巴结肿大或淋巴结转移者，适宜常吃多吃芋头，这对控制肿块和淋巴结肿大均有一定作用。豆腐据近代药理研究发现，豆腐中含有5中物质，这些物质能够抑制癌细胞生长。因此，豆腐具有抗癌作用，且有研究调查证实。我国科学家曾用例胃癌患者与健康人进行对照调查，发现，每天喝豆腐汤、吃豆腐的人患癌的几率明显要比没吃的人减少一半。甘蓝俗称包菜。是一种天然的防癌食品，它所含的维生素C比西红柿多3倍，所含的维生素U在绿色蔬菜中居于首位，还含有多量的维生素E、胡萝卜素、纤维素以及微量元素钼，这些都具有防癌抗癌作用和效果，适宜各种癌症病人服食。山药适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的最佳补虚食品。它性味甘平，能补肺益气、健脾补虚、固肾益精、养心安神、滋润血脉、疗诸虚百损，可以起到扶正抗癌的效果。现代研究发现，山药含有植物蛋白质和19种氨基酸，还含有锌、锰、钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如此，山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良药。?刀豆适宜食管癌、喷门癌、胃癌病人反胃呃逆时食用，有降气止呢的效果。民间常用老刀豆研粉，每次冲服30克，日服2—3次，每30天为一疗程。对肾癌腰酸痛者，民间有用刀豆子50克，同猪腰1个，切成腰花煮场服用，于1日内分次服完。黑木耳性平，味甘，能益气、养阴。近代研究发现，黑木耳中含有一种多糖体，具有一定的抗癌活性。这种抗癌作用不是直接抑制或破坏癌细胞，而是通过提高人体的免疫力来抗癌的，这就是中医所说的扶正祛邪的效果。所以，黑木耳适宜各种癌症病人及放疗、化疗或术后体质衰弱者食用。金针菇据日本学者研究，金针菇中含有一种朴菇素，这种朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。预防癌症吃什么好以西兰花为代表的芸薹属类蔬菜在日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志也刊登了西兰花能有效预防前列腺癌的研究成果。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。芸薹属类蔬菜还包括：卷心菜、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘蓝、芥菜、大头菜等。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。在烹饪时，加热过度会对这种酶造成破坏，无法催生萝卜硫素，防癌效果也会大大降低。以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。白萝卜越辣，这种成分越多，防癌作用越强。此外，白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动，预防结肠癌和直肠癌。萝卜属类蔬菜还包括：大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等。萝卜无论是生吃还是熟吃都能起到很好的防癌作用。?以芥末为代表的调味料芥末是芥菜的种子，据日本食物营养研究所的数据显示，芥末能抑制引发癌症的物质活动。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。芥末具有比较强烈的刺激性气味，可以放入饺子醋或寿司酱油里食用。以香菇为代表的菌类蔬菜美、日等国科学家发现，香菇中所含的某种酶成分，能提高机体抑制肿瘤的能力。除了香菇，整个蘑菇家族都具有抗癌能力。蘑菇中含有的多糖体是抗癌活性物质，能促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫力，抑制肿瘤细胞生长。菌类蔬菜不主张生吃，建议至少要过水焯一下。干菌类可选择炖煮，以便让有益成分进入汤中。总结：癌症一直都是大家比较惧怕的病症，想要根治很难，但是我们可以提前预防。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
